Preinscripción: No es necesario realizar preinscripción.

Fecha de inicio de matrícula: 15 de septiembre de 2025 a las 00:00

Fecha de fin de matrícula: 16 de noviembre de 2025 a las 23:59

Fecha de inicio ampliación de matrícula: 18 de noviembre de 2025 a las 00:00

Fecha de fin de ampliación de matrícula: 21 de noviembre de 2025 a las 23:59

Periodo de matrícula cerrado.

Información Matrícula:

• ORDINARIA: 400,00 €
• Plazos propuestos e importes: 1 plazo de 400,00 €.

Para realizar la matrícula se recomienda utilizar el navegador Chrome desde un ordenador. Si recibe un mensaje de error, envía un correo, incluyendo la captura de pantalla y dados personales (nombre y DNI), a continua@ujaen.es.

Importante: Seguro de accidentes: Todos los participantes deben estar cubiertos por un seguro de accidentes (EXCEPTO CURSOS ONLINE)

• Seguro escolar. Obligatorio para todos los menores de 28 años, cobrándose en Estudios oficiales, una sola vez por curso académico.
• Seguro accidentes UJA. Obligatorio para todos aquellos alumnos que no tengan abonado el seguro escolar en el curso académico activo, siendo ambos incompatibles, debiendo abonarse una sola vez por curso académico. Afecta a todos los alumnos de estudios oficiales y no oficiales (Grado, Máster, Tercer Ciclo, Enseñanzas Propias y Cursos Cortos)
• Enlace de informe al alumnado: https://www.ujaen.es/estudios/acceso-y-matricula/matricula/seguros-para-el-alumnado-de-la-uja

El alumnado matriculado en esta actividad puede participar en la Convocatoria de Becas de Formación Permanente 1er. cuatrimestre del curso 2025/26. La Resolución se publicará en el Centro de Formación e Innovación Docente - Perfil de Estudiantes en Becas y Ayudas

Las 5 sesiones en que se estructura la actividad formativa tendrán lugar los días 24 a 28 de noviembre de 2025.
El horario de las sesiones de formación se extenderá de 16:00 a 20:00 horas.
SESIÓN I. Introducción al Análisis Sensorial.
24 de Noviembre.
Dª. Mª Teresa Cotes Palomino
Dª. Cécile le Galliard
D. Francisco. Rodríguez Moreno

SESIÓN II. Factores Agronómicos e Influencia Sensorial.
25 de Noviembre.
Dª. Brígida Jiménez Herrera
D. Marcelo Scofano

SESIÓN III. Factores Tecnológicos e Influencia Sensorial.
26 de Noviembre.
D. José Antonio Carrasco Martínez
Dª. Ana Brito Carrilho

SESIÓN IV. Comercialización y Análisis Sensorial.
27 de Noviembre.
Dª. Laura Valverde Spínola
D. Juan Vilar Hernández
D. Marino Giorgetti

SESIÓN V. Calidad Reglamentada en el Análisis Sensorial.
28 de Noviembre.
D. Plácido Pascual Morales
Dª. Ana Claudia Ellis de Luca

Cada sesión formativa está dirigida por uno o más expertos en las diferentes temáticas planteadas y en análisis sensorial, con una duración presencial de 4h. A lo largo de las sesiones se exponen de forma simultánea los contenidos técnicos y las indicaciones prácticas sobre las valoraciones sensoriales; integrándose con la participación de los asistentes.
Adicionalmente, el alumno deberá dedicar 1,5 horas de trabajo personal por cada una de las sesiones para afianzar los temas tratados y realizar la prueba de evaluación (análisis de dos muestras incógnita). Esta metodología interactiva se complementa con el entrenamiento cualitativo a través de dispositivos móviles de los participantes conectados al sistema INTRAPANEL®. Basada en la sistemática del Método del Caso, la actividad formativa es eminentemente práctica. Cada muestra o material de referencia constituye en sí misma un caso práctico, a partir de cuyo análisis sensorial se produce la memorización y su correspondiente correlación con las técnicas de cultivo, los procesos de elaboración y posterior conservación que han determinado las características organolépticas identificativas de la muestra. La metodología de la actividad formativa se asienta en tres pilares fundamentales: profesorado; muestras y materiales de referencia y Tecnología INTRAPANEL® adaptada a la valoración sensorial cualitativa y orientada al entrenamiento y asimilación de conocimientos de los participantes mediante aplicaciones en Internet para móviles

• Evaluación continua
• Exámenes

Fecha de Inicio: 24 de noviembre de 2025

Fecha de Fin: 28 de noviembre de 2025

Calendario Académico:

La actividad está promovida por la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) y la coordinación se realizará por parte de la profesora Teresa Cotes Palomino (Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales)